潮汕食品研究院举办潮汕食品产业高峰论坛

2025年11月15日，由汕头市科协指导，汕头市潮汕食品研究院主办的潮汕食品产业高峰论坛在白天鹅酒店顺利举行。本次论坛邀请政府部门代表、行业专家学者、产业链企业代表及食品餐饮企业代表等近200位嘉宾，以“创新赋能，共赢未来”为主题，重点围绕潮汕食品标准化建设、数字化转型、药食同源成果转化、国际市场拓展等议题开展深入研讨，为推动潮汕食品产业高质量发展提供有力支撑。市科协党组成员、副主席、三级调研员曹世宝出席活动并致辞。

潮汕食品研究院院长王汉初在开场致辞中提出，要以“文化+平台”塑品牌、以“科技+创新”促升级、以“联盟+平台”聚合力为发展方向，通过本次论坛搭建政产学研用对接平台，促进产业链上下游协同，共同提升食品企业品质与产销对接水平。

活动特邀深圳市海实利食品商贸有限公司总裁徐名彪先生，英国皇家学会工艺院院士、汕头大学医学院特聘教授吴杰等专家发表主旨演讲。徐名彪总裁系统阐述了潮汕食品加工生产、安全贮存、冷链运输、市场销售等全链条标准化建设路径，提出要“以标准破局工业化，以平台链接全国化”，并分享了成功案例，为推动潮汕食品走向世界提供了实践参考。吴杰教授围绕“药食同源”主题，通过基因检测技术，深入研究枳棋子等药食同源资源在潮汕传统食品配方中的应用，展示了产品功能化升级成果，强调这一产业化实践将有力促进潮汕食品高附加值转型，打造“健康潮味”品牌，助力产业融入全球大健康市场。

活动为研究院荣誉院长、专家智库代表颁发聘书，并与深圳市海实利食品商贸有限公司等单位签订战略合作协议。现场设置了潮汕食品展示交流区，集中展示了“老菜脯、梨脯、朥饼”等传统非遗美食及“老菜脯蜂蜜水”“红桃粿绿豆糕”“果仁姜茨酥”“古法五粮桂花酒”等创新产品，受到与会嘉宾和专家的高度关注。

本次论坛通过深入研讨交流，在潮汕食品传承创新、产业升级路径探索、市场拓展方向等方面取得积极成果。下一步，潮汕食品研究院将在市科协指导下，聚焦“科技赋能传统食品、创新驱动乡村振兴”，持续深化产学研合作，推动潮汕特色食品产业实现高质量发展。